「日本の食文化、漬物」発酵食品として再評価|入試によく出る日本文化

「日本の食文化、漬物」発酵食品として再評価|入試によく出る日本文化

このコーナーは国公立大学難関私大を目指している学生さん向けのコンテンツです。

この記事を読んで目指す大学への一助として下さい。

入試に役立つ日本文化の表現と、文法・語法コーナーです。

 

世界的に和食がブームとなる中、漬物の再評価もすすんでいます。

発酵食品としての漬物にまつわる英語を覚えておきましょう。

漬物などの加工食品の歴史は古い

「日本には、昔の人の知恵により作り出された加工食品が数多くある」

There are many processed foods in Japan that owe their origins to the wisdom of ancestors.

・owe one’s origin to …      「作りだしたのは~」

・wisdom      「知恵」

・ancestor      「先祖、先駆者」

 

「漬物の一例として、江戸時代の僧侶が考案したと言われている、大根を原料とする「たくあん」がある」

One example of pickled vegetables is takuan made from daikon radish, which has been told that it was originally created by a monk in the Edo period.

・pickled vegetables      「漬物」

・made from      「~を原料とする」

・daikon radish      「大根」

・monk      「僧」

 

漬物、和食の欠かせない脇役

「漬物は和食の重要な脇役をになっています」

Tsukemono pickles play a key supporting role in washoku Japanese cuisine.

・play a role      「役割を果たす、演じる」

・Japanese cuisine     「和食」

 

「発酵食品への関心が高まる中、漬物の価値が見直されています」

Amid growing interest in fermented food, the value of tsukemono pickles has been looked at anew.

・amid …      「~の状況の中で」

・value      「価値」

・anew  「改めて」

 

健康食としての漬物

「ある専門家によると、漬物がおなかの調子をよくするのに役立つそうだ」

According to some experts, tsukemono pickles help improve the stomach’s condition.

・according to …      「~によると」

・help improve      「改善に役立つ、改善の助けとなる」

・stomach      「おなか」

 

「腸内細菌と健康との関連の研究が進み、発酵食品が注目されている」

Research on the links between intestinal bacteria and health has progressed, and fermented food is drawing more attention.

・intestinal bacteria    「腸内細菌」

 

漬物に含まれる乳酸の効用

「多くの漬物は発酵過程で作られる乳酸を含んでいる」

Many tsukemono pickles contain lactic acid that is produced through the fermentation process.

・contain      「含む」

・lactic acid      「乳酸」

・produce      「作る」

・fermentation      「発酵」

 

「乳酸が増えると、腸内環境が良好に保たれる」

When lactic acid increases, a good intestinal environment can be maintained.

・increase      「増える、増加する」

・intestinal environment      「腸内環境」

・maintain      「維持する」

 

腸内環境の改善と食物繊維でさらに健康に

「腸内環境が改善されると、便秘を防ぐのに役立つだけでなく、免疫システムを高めることにもなると考えられている」

An improved intestinal environment is believed to not just help prevent constipation, but also boost the immune system.

・be believed …      「~と考えられている」

・constipation      「便秘」

・immune system      「免疫システム」

 

「漬物には生野菜と比較し、より多くの食物繊維、ビタミンそしてミネラルが含まれている」

Tsukemono are richer in dietary fiber, vitamins and minerals when compared to fresh vegetables.

・be rich in …      「~が多い」

・dietary fiber      「食物繊維」

・vitamin      「ビタミン」

・mineral      「ミネラル」

・compared to …      「~と比較して」

・fresh vegetables      「生野菜」

 

入試によく出る表現、文法・語法

本日の記事中から入試によく出る英語表現や文法・語法です。

下の表で確認し、わからないときは上の本文へ戻り、文の中で確認しましょう。なぜなら文章の中で覚えると忘れにくく、応用できるからです。英語の力がだんだんついていくでしょう。

それでは下記の表をご覧ください。

英語 日本語
ancestor 先祖、先駆者
play a role 役割を果たす、演じる
help improve 改善に役立つ、改善の助けとなる
contain 含む
produce 作る
immune system 免疫システム
be rich in … ~が多い
dietary fiber 食物繊維
compared to … ~と比較して
fresh vegetables 生野菜

2019年4月24日 MUSASHI

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